Non tarixi va kelib chiqishi
Arxeologik tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, O'rta Osiyoda non pishirish miloddan avvalgi III ming yillikka borib taqaladi. Ipak yo'li, tandir va asriy an'analar — barchasi shu yerdan boshlangan.
Batafsil o'qish →O'zbek Noni Haqida
Tarixi, turlari va madaniy ahamiyati — faktlarga asoslangan maqolalar
Maqolalar
O'zbekistondagi non turlari
O'zbekistonda 50 dan ortiq turdagi non mavjud. Samarqand nonidan tortib Xorazm lochirasi va Farg'ona vodiysi patirlarigacha — har bir hudud o'z maxsus retseptiga ega.
Batafsil o'qish →
Non tayyorlash san'ati: tandirdan nonga
400–500 °C haroratdagi tandirda 15 daqiqada pishgan non — bu oddiy jarayon emas. Ko'p yillik mahorat, to'g'ri xamir va novvoyning sirlari haqida batafsil.
Batafsil o'qish →
Nonning madaniy va ma'naviy ahamiyati
O'zbek madaniyatida non faqat taom emas — muqaddas ramz. To'ylarda non sindirish, mehmonni non bilan kutish va "non urish" an'analari haqida.
Batafsil o'qish →
Viloyatdan viloyatga: har bir yerda o'z noni
Samarqand noni nima uchun boshqa shaharda xudday ta'msiz? Xorazm, Qashqadaryo va Farg'ona vodiysi non an'analari — bir mamlakatda qanday xilma-xillik.
Batafsil o'qish →